主料
土豆 ：200g大明蝦 ：250g
胡蘿蔔 ：100g
洋蔥 ：50g
輔料
油咖喱 ：適量白酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
淡奶 ：適量
鹽 ：適量
椰漿 ：適量
1.首先將大明蝦剪去須，胡蘿蔔滾刀切小塊，土豆切小塊，洋蔥切塊。
2.醃製蝦：準備好蝦，放入半勺鹽，撒少許胡椒粉、淋入少量白酒，拌勻。醃製分二十鍾。
3.鍋中倒入油，下入洋蔥翻炒數秒，倒入土豆、胡蘿蔔，翻炒片刻，再加入清水，以與土豆相平爲宜。
4.水開後加一勺鹽、三勺油咖喱，蓋鍋蓋，煮至土豆軟爛，再加入大明蝦，倒入椰漿、淡奶，均勻翻炒後，煮5分鐘，然後撒少許胡椒粉，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤了。
1、鮮蝦要提前醃製，這樣才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用
2、蝦一定要最後放，因爲蝦很容易熟，放早的話，蝦肉加熱過度口
