翠豆蒸豆腐是一款清淡而健康的食品。翠豆作爲蔬菜,可以補償人體各種維生素,而豆腐則可以補充人體蛋白質。這款食品雖然有點素,但卻十分適合作爲早搭配清粥的小菜。因其口味清淡而富有營養,也很適合病人食用。整個烹調過程只要二十分鐘,方便快捷。
主料
嫩豆腐 :250鹹蛋白 :1個
熟青豌豆 :30
水 :25
輔料
醬油 :1/4小勺鹽 :適量
芝麻油 :適量
胡椒粉 :適量
玉米澱粉 :1/2小勺
具體步驟
1.用料:熟青豌豆30克,嫩豆腐250克,鹹蛋白1個,水25毫升,鹽適量,胡椒粉適量,芝麻油適量,醬油1/4小勺,玉米澱粉1/2小勺
2.豆腐用水沖洗後搗爛,濾去多餘水分。
3.將胡椒粉,澱粉加入蛋白,攪打均勻。
4.加入水,攪拌均勻。
5.倒入豆腐中。
6.拌勻。
7.裝入刷油的盤中,抹平表面。
8.將青豆撒在表面。
9.放入沸水鍋中,大火蒸8分鐘。
10.出鍋。
11.表面澆醬油,芝麻油,撒上胡椒粉,趁熱食用。
若將清水換成清雞湯,味道更鮮美。豌豆也可以直接使用生豆。調味料可以隨自己口味與喜好酌情調整。