主料
芒果 :適量西米 :適量
椰汁 :適量
水 :適量
輔料
1. 將西米洗淨後放入鍋中,加水煮,煮至西米變成透明、沒有白心爲止。煮的過程中,需要用勺子攪拌,否則容易煳鍋。
2. 西米煮好後,撈出來在涼水中浸泡幾分鐘,這樣能讓西米的口感更富彈性。
3. 煮西米的同時,將芒果去皮,切成丁。
4. 將椰汁、西米倒入鍋中,開火煮沸後,關火悶幾分鐘,做成西米露。
5. 煮好的椰汁西米露盛出來放在玻璃碗中,將芒果丁撒在西米露上,放入冰箱冷藏一會兒味道會更好。
如果有新鮮的椰子,取其汁液與西米一起煮,會有一股自然的清甜味。沒有椰子的話,就用超市售賣的椰汁代替吧。