釀黃瓜配蒸絲瓜是一款獨特新穎的菜餚,是一款獨具匠心的菜餚。裏面包含黃瓜和絲瓜,採用由非常辛苦的農民伯伯們,從農家小院裏面的土生土長的黃瓜和絲瓜來製作,口感非常的新鮮,黃瓜脆脆的口感搭配起絲瓜軟軟的口感,真是絕佳的體驗和感受。
主料
大地黃瓜 :2-4根豬瘦肉 :150
絲瓜 :2根
枸杞 :16粒
雞蛋 :1枚
龍口粉絲 :一小把
輔料
玉米胚芽油 :20鹽 :20
白糖 :10
具體步驟
1.將取出的凍肉,用擦菜絲的擦子擦成細末,就是肉餡了。
2.放上鹽、糖、胡椒粉拌勻
3.放入澱粉、雞蛋,繼續攪拌均勻。
4.黃瓜洗淨
5.用刮皮器去皮。
6.切成5-6釐米寬的段兒,用挖球器將黃瓜籽挖出。因爲黃瓜籽味苦。黃瓜中間釀如肉餡。保證低端和頂端都有肉餡。在肉餡上頭加一個枸杞做裝飾。
7.絲瓜用瓜皮到去皮,切段兒。蔥切花,蒜切片。龍口粉絲泡水。
8.釀黃瓜上鍋蒸3-5分鐘
9.水開了,將絲瓜入水焯水。
10.加鹽
11.加油,保持絲瓜的色澤。開鍋之後,就可以撈出來了。
12.將絲瓜撈出。找一個乾淨盤子,放入絲瓜,再放上蔥蒜。
13.再放上鹽、味精後攪拌均勻。墊在提前泡好的粉絲上,上鍋蒸。墊着粉絲是爲了吸水,防止絲瓜出湯。
14.開鍋後1-2分鐘,因爲絲瓜早已經焯熟,
15.熱鍋倒油,轉小火,放入蔥蒜,煸出香味。
16.將蒸好絲瓜和粉絲倒入盤中央。
17.將出鍋的蒜蓉澆在絲瓜上。整理一下。