主料
茄子 :200西紅柿 :100
火腿腸 :1根
輔料
生抽 :適量香油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
白糖 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.茄子去皮切滾刀塊。
3.西紅柿和火腿腸也切滾刀塊。
4.用鹽、生抽、五香粉、白糖、少許水、香油和半勺澱粉調一碗汁。
5.炒鍋倒油放入茄子翻炒。
6.一邊炒一邊用鏟子按壓茄子讓茄子快速的變軟。
7.炒到茄子熟了,將茄子撥到邊上,這樣茄子裏的油就慢慢的出來了,放入火腿腸煎到兩面微黃,將火腿腸盛出。
8.再倒入西紅柿翻炒。
9.炒到西紅柿變軟出汁。
10.倒入火腿腸。
11.最後倒入料汁,快速翻炒到菜均勻的裹上湯汁即可。
12.出鍋。
茄子炒熟,炒火腿時不用再倒油,將茄子撥到邊上,這樣茄子裏的油就慢慢的出來了。