主料
鮮牛奶 ：16細砂糖加蛋黃 ：12
細砂糖加蛋白 ：24
雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：30
抹茶粉 ：5
色拉油 ：16
輔料
動物性淡奶油 ：100ml細砂糖 ：適量
蜜紅豆 ：適量
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離
2.盛蛋白的盆要保證無油無水
3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
4.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊
5.蛋黃加入細砂糖，用打蛋器輕輕打散、不要把蛋黃打發
6.加入色拉油
7.加入牛奶，攪拌均勻
8.加入過篩後的麪粉和抹茶粉混合物
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻不要過度攪拌，以免麪粉起筋
10.盛1/3蛋白到蛋黃糊中用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)
11.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
12.把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤
13.儘量抹平
14.放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻
15.用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片
16.將淡奶油打發到可以裱花的程度，需要根據個人口味添加細砂糖後再打發
17.取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發後的淡奶油
18.在淡奶油上灑一些蜜紅豆
19.然後再擠上一層淡奶油
20.蓋上另一片圓蛋糕片在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）在中間放上蜜紅豆，並篩一些糖粉在表面做裝飾即可
1、抹茶粉在進口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉製作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉製作的蛋糕才能呈現鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。2、蜜紅豆在很多超市都可以買到，買回來開袋就可以直接使用。3、此款蛋糕製作過程中需要使用圓形切模工具，如果沒有，可以找一個小號的易拉罐，橫剪開，代替切模。
