主料
新鮮河蝦 ：350雞蛋 ：1個
番茄 ：1個
輔料
具體步驟
1. 青蝦去頭去蝦線去殼處理淨，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻醃製15分鐘；
2. 熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出；
3. 鍋中留底油入蔥、薑末炒香，入剁碎的番茄顆粒（大拇指頭的大小）翻炒，可加少量清水，用中小火加熱至微微冒泡；
4. 放蝦仁繼續翻炒，使番茄的汁液包裹蝦仁全身。
5. 盛裝入盤，撒上少量蔥花即可！
第三步中清水不能加得太少，容易糊鍋~但清水也不要加多了，否則就成湯了~（成湯了也一定好吃~）嘿嘿！
