主料
精品五花肉 ：一斤輔料
雞蛋 ：六個鹽 ：適量
油 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
茴香 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1. 把五花肉反覆洗淨，改二釐米左右的小塊。用冷水下鍋，打去血沫。
2. 放一點油，燒至五成熱，花椒，大料，姜爆香，把肉下鍋翻炒，表面呈金黃色。再把肉盛出，留底油炒冰糖，待冰糖在鍋裏冒小泡，再把肉放進鍋裏上色。
3. 加入料酒，醋，鹽，茴香，老抽，生抽，開水燉煮。大火燒開後改小火，燉半個小時，把湯汁收幹，即可收鍋了！
有人偏甜口，就多放糖，不喜歡甜的就少放！
