豆豉鯪魚燒菜花,其實它算是一道屬於海派菜。豆豉鯪魚平常基本上是在超市買成品罐頭,它屬於海南的一道名菜。因爲很久以前,海南人民基本靠捕魚爲生,爲了在海上能有一定的菜餚,就出現了豆豉鯪魚,當然,爲了讓自己食材變豐富,後來人們在裏面加上了營養價值高菜花,來提高了它的味道和層次。
主料
菜花 :500豆豉鯪魚 :1盒
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
具體步驟
主輔料: 菜花、豆豉鯪魚罐頭
把菜花洗淨,掰成小朵
鍋燒開水,放入菜花焯制斷生
過冷水後撈出備用
熱油,炒香蔥花,放入菜花將其翻炒均勻
放入豆豉鯪魚 加鹽調味
出鍋裝盤,即可上桌品味
1、因爲豆豉鯪魚有味道,加鹽調味時要嘗一嘗。2、有了豆豉,所以不宜再放醬油等深顏色調味料了。