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主料
輔料
具體步驟
1.馬齒莧去根及老的部分洗淨掰成小段。
2.鍋中燒開水放入馬齒莧焯水一分鐘。
3.蒜搗成蒜泥。
4.加鹽 生抽及醋調成汁。
5.馬齒莧過冷水後瀝乾水分放入碗中,倒入料汁。
6.加入香油調勻即可。
烹飪技巧
馬齒莧一定要多清洗幾次。焯水後立即過冷水,否則菜色發黑。
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