酸辣泡刀豆這道美食所需要的食材主要爲刀豆、朝天椒。朝天椒口感清脆,富含豐富的辣椒素等多種營養物質,刀豆口感清脆,富含豐富的營養物質,兩者相互配合本就相得益彰,在搭配上美味的高度酒,經過高溫的處理,頓時酒香四溢,令人垂懸欲滴。
主料
刀豆 :500蒜 :50
朝天椒 :50
輔料
鹽 :適量白砂糖 :適量
高度酒 :適量
具體步驟
刀豆洗乾淨,放太陽下曬一天。
刀豆切花段,蒜頭切片,朝天椒切碎,裝入乾淨的瓶子。
放入鹽、糖、高度酒,拌勺。
醃製1周以上,刀豆變色,即可食用。
1、醃製刀豆時,不能有生水、油。2、醃製期間,不斷搖晃瓶子,讓刀豆入味。