主料
牛背肉 ：4兩輔料
黑胡椒粉（粒） ：適量澱粉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
食鹽 ：適量。
紫洋蔥 ：適量
西蘭花 ：適量
具體步驟
1. 將牛排裝在保鮮袋中，用刀背敲打。不要太用力，以免牛排不完整。將拍打好的牛排置於盤中，撒上細鹽和胡椒粉，醃製20分鐘
2. 取半個洋蔥，切絲，取部分切沫待用。
3. 碗中加入適量生抽、料酒、澱粉、黑胡椒粉與水調製黑椒汁待用
4. 西蘭花適量切塊
5. 鍋中加適量油，待油熱時，將牛排放入鍋中煎5-7分鐘，注意輕晃鍋身保證油能煎到各個部位
6. 將牛排翻面，再煎5分鐘左右
7. 煎牛排過程中可另起鍋，將西蘭花與洋蔥放入開水中焯熟
8. 將煎好的牛排與蔬菜一起裝盤
9. 將事先調好的黑椒汁放入鍋中熬成黏稠狀，淋在牛排上即可
中式西餐牛排
