主料
藕 :1小節荷蘭豆 :幾片
木耳 :幾朵
紅黃彩椒 :各半個
輔料
蒜 :2瓣鹽 :適量
白糖 :適量
青檸汁 :少許
油 :適量
1. 木耳泡發好,各種時蔬洗淨,紅黃彩椒去籽。
2. 藕切片放入清水中浸泡(免得與空氣接觸後變黑),彩椒切塊,蒜切片,荷蘭豆去筋,木耳撕小朵。
3. 取鍋入水燒開,放幾滴油,鹽、糖,再順序放入藕片、荷蘭豆、木耳,水開後所有材料撈出,瀝乾水份。
4. 另取炒鍋入油,蒜片爆香後,所有食材一起倒入鍋中翻炒,加鹽、很少量糖(這裏用做出味,不放味精)拌勻後,滴入幾滴青檸汁。
5. 繼續快速翻炒均勻,即可起鍋裝盤。