主料
麪粉 :250南瓜(煮熟後) :100
糖粉 :10
酵母 :3
溫水 :50ml
雞肉(醃過的) :100
芝士 :50
南瓜 :100
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
輔料
具體步驟
1. 南瓜切塊上鍋蒸20分鐘,倒去多餘水分,放涼備用。
2. 3g酵母加50ml溫水融化,靜置5分鐘。
3. 250g麪粉,10g糖混合均勻。倒入酵母水,100g南瓜,混合成團
4. 揉成麪糰,發酵至兩倍大。
5. 做南瓜雞肉芝士餡:拿出提前醃製好的雞肉100g
6. 剁成泥。
7. 將50g芝士弄碎,拌入雞肉內。我是切達和馬蘇裏拉芝士混合物。
8. 加入適量黑胡椒,鹽。
9. 加入100g南瓜,拌勻備用。
10. 取出發酵好的麪糰,重新排氣滾圓。
11. 分成一個個40g的小劑子。
12. 麪皮擀成皮,把餡料包入即可。
13. 在蒸鍋內靜置醒發20分鐘。
14. 蒸20分鐘,再燜5分鐘即可出鍋,切面。
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