有時候在菜市場買了一斤豬肉回來,或許偏愛肉食的朋友會對剩下的豬皮有所困擾,不知道該怎麼做,那麼今天這道美味的蠔油燜肉皮絲,就能很好的解決這個困擾。豬皮切絲油燜以後,口感會十分的有嚼勁而且美味,並且再加上耗油這一大調味料,味道會特別鮮美。
主料
豬皮 :100輔料
料酒 :適量姜 :3片
鹽 :少量
蠔油 :少量量
油 :適量
具體步驟
1.將豬皮洗乾淨,將豬毛刮乾淨(買的時候讓檔主處理好)。鍋里加水、料酒、薑片,煮沸,放入豬皮豬15分鐘左右。
2.將豬皮洗乾淨,切絲。
3.鍋里加熱、倒油,放入皮絲,翻炒。
4.加入蠔油,加入沒過皮絲的水,大火煮沸。
5.加少量鹽調味。
6.大火收汁,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
7.蠔油肉皮絲就做好啦~
1、煮豬皮時加入料酒、薑片可以去腥。2、喜歡吃軟的口感可以延長烹飪時間。3、蠔油和鹽不宜下太多,少量即可。