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主料
輔料
具體步驟
1.將茄子洗淨後削成滾刀狀
2.起油鍋,因爲茄子吃油,所以油放多一點。油熱後倒入茄子翻炒
3.翻炒至有點軟後倒入一點生抽繼續翻炒
4.加入一勺豆瓣醬後翻炒,感到茄子有點粘鍋時了再倒點清水燒製
5.待收汁差不多後嘗下味道,如果感覺淡可放少許鹽調味。最後就可出鍋裝盤了
烹飪技巧
這道菜因爲既添加了生抽和豆瓣醬,所有一般情況下不加鹽,如覺得淡了,可添加少許食鹽,但這隻根據個人口味決定。
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