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主料
輔料
具體步驟
1.準備一個茄子和黃豆醬,辣椒可以忽略
2.茄子去皮,用刀削成塊,不要太厚,用水洗一下,撒一點鹽,淹一會備用
3.蔥薑蒜切粒,鍋裏放多點油燒熱,把茄子炸金黃,變軟
4.炸好的茄子撈出
5.鍋裏留一點點底油(茄子是炸的所以會吸點油所以底油要少)放入蔥薑蒜炒香加入兩勺黃豆醬炒香,
6.加入茄子翻炒,
7.放入雞精和香油翻炒均勻即可
烹飪技巧
無
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