主料
蠶豆 :適量葫瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
精製肉泥 :適量
輔料
鹽 :少許胡椒粉 :少許
蔥白碎末 :適量
具體步驟
1. 將生蠶豆多次浸泡洗淨,備用;胡蘿蔔及葫瓜削皮,洗淨,切片備用;精製肉泥加常規調料稍加醃製備用。
2. 鍋內加入少許油,稍熱後下蔥白碎末,煸至略爲焦香撈出,將1中蠶豆、胡蘿蔔、葫瓜依次入鍋,煸炒片刻後,加適量清水煮開(不加蓋)。
3. 蠶豆熟透前,轉小火將1中肉泥擠成丸狀入鍋,肉丸成型後轉中大火再煮幾分鐘,起鍋前加入製作調料即可。
蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。