主料
豬瘦肉 :50胡蘿蔔 :50
洋蔥 :50
刀切面 :300
雞蛋 :2個
小油菜 :50
輔料
生抽 :適量蠔油 :適量
油 :適量
白糖 :適量
花椒粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.油菜洗淨,焯水備用。
2.洋蔥,胡蘿蔔切絲,胡蘿蔔焯水備用。
3.肉切細絲,加入適量蠔油,生抽醃製。
4.雞蛋攤成蛋餅切碎。
5.刀切面開水煮熟過冷水。
6.油鍋燒熱,下入蔥薑蒜,下入肉絲炒幹水分。
7.下入洋蔥絲,胡蘿蔔絲翻炒。
8.下入油菜。
9.下入雞蛋和麪條,調入適量生抽,蠔油,白糖,花椒粉,鹽,雞精翻炒均勻即可。
麪條不要煮的太過頭,口感就會不好。