主料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :100
牛奶 :80ml
油 :70ml
輔料
白糖 :90南瓜 :適量
具體步驟
1.蛋黃和蛋白分別放在兩個無水無油盆中
2.蛋白打出泡泡後分三次加入白糖打發。
3.蛋黃加入20g白糖、油
4.攪拌均勻
5.篩入低筋麪粉
6.打勻的蛋黃加入1/3量打發的蛋白,輕輕翻勻。
7.再將混和了蛋白的蛋黃液,倒入剩餘的蛋白糊中拌勻。
8.烤盤上塗抹一層油,放入烤盤紙,倒入蛋粉糊鋪平。
9.放入預熱過的烤箱,160度,烤16-20分鐘
10.將烤好的蛋糕倒扣在一張烤盤紙或保鮮膜上,
11.蒸熟的南瓜去皮後,用擀麪棍壓成泥狀。
12.用刮板將南瓜泥在蛋糕表面刮勻一層
13.沿蛋糕的一邊捲起,卷好後外層裹上烤盤紙,兩頭擰緊,放冰箱冷藏定型1小時。
14.定型後開啟包裝紙,用刀切件即可食用了。
可以在南瓜里加入少量的糖