主料
蹄髈 ：1000輔料
桂皮 ：適量香葉 ：適量
醋 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
生薑 ：適量
具體步驟
1.把蹄髈洗乾淨，然後把蹄髈放入鍋中用水過一下水
2.把蹄髈拿出來洗乾淨，備用
3.把蹄髈放在鍋裏，放適量水，鹽，料酒，醋和白砂糖
4.然後放入壓力鍋中，按煲湯25分鐘
5.待蹄髈煮熟之後，再把蹄髈從鍋中拿出來
6.準備一些八角，桂皮和香葉，洗乾淨備用
7.準備2片生薑，蹄髈去腥用
8.把蹄髈放入鍋中，把香葉，八角和桂皮放入鍋中
9.把生薑放入鍋中，然後舀一些蹄髈湯放入鍋中
10.然後放鹽，白砂糖，雞精，老抽，待燒開之後開小火慢燉
11.待蹄髈收汁之後關火即可
1.把蹄髈放壓力鍋裏煲一下，這樣蹄髈比較容易爛2.蹄髈紅燒時開小火慢燉，這樣比較容易入味
