魚香肉絲是我去餐館必點的一道菜,在家裏也是經常會做的一道菜。魚吃多了會變聰明呦,而且加上肉絲的香氣簡直讓人胃口大開。這道菜特別能下飯,平時半碗飯量的我如果有魚香肉絲能吃兩碗,因爲我喜歡用它的汁來拌飯,大家做好後也可以試試哦,下面就是魚香肉絲的家常做法啦。
主料
豬裏脊肉 :300木耳 :5朵
春筍 :1個
輔料
大蒜 :2瓣蔥 :2段
姜 :2片
耗油 :適量
生抽 :1湯匙
醋 :1湯匙
豆瓣醬 :適量
澱粉 :適量
料酒 :2湯匙
具體步驟
裏脊肉、筍、水發木耳切絲,蔥切絲,大蒜、薑片切末備用
肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘
蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁,剩餘芡粉加水兌成芡汁備用
炒鍋裏把油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香
加入肉絲滑炒,炒至肉絲變白色
加入混合好的調味汁炒勻,再倒入筍絲和木耳絲
用裝調味汁的小碗裝點水加進去,再加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了