魚香肉絲和香辣肉絲的區別是什麼

菜系不同、製作的食材不同、口感不同。魚香肉絲是中國四川特色名菜，屬於川菜，家常菜，製作的食材爲豬肉、蒜米、食用鹽、豌豆尖、胡蘿蔔絲、幹辣椒、蠔油、竹筍絲等，成品後酸辣可口，鹹甜適中。香辣肉絲是東北傳統菜餚，屬於吉菜系，製作的食材包括豬肉、雞蛋清、幹辣椒等，成品後口感香辣。