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在製作方法,口味,保質期都有差別。手撕牛肉是近現代,按四川滷肉的方法改進風乾牛肉得到的更加美味的牛肉製品,風乾牛肉透過自然晾曬風乾在最大程度上保證了牛肉的原汁原味,而手撕牛肉是將牛肉煮熟滷製經過各種工序製成的,口感更好,但保質期較短。
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