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牛肉片偏瘦,肥牛片偏肥。肥牛是透過牛肉加工而製成的,牛肉是牛身上所有部位的肉,但是並不是所有的牛肉都能製成肥牛片的。肥牛片與牛肉片吃起來口感區別也是很大的,牛肉片吃起來會更加筋道爽滑,而肥牛片吃起來口感是細膩如絲的。
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