在衆多鱈魚的家常做法中,我更喜歡香蔥燒鱈魚。當濃郁的香蔥香味邂逅鮮嫩味美的鱈魚塊,湊近聞一聞,香味撲鼻,拿起筷子夾一塊放入口中,沾滿醬汁的鱈魚塊在口中不停地刺激着味蕾,如天堂般的感覺。香蔥燒雪魚,不僅色澤誘人而且還鮮香味美,因此深受吃貨們的喜愛。
主料
鱈魚 :4塊香蔥 :8根
輔料
澱粉 :適量耗油 :2勺
生抽 :2勺
黃酒 :1勺
詳細步驟:
第一步
鱈魚切塊,加鹽和黃酒醃製20分鐘
第二步
蔥切段,姜切絲
第三步
給鱈魚塊撒上澱粉,抓勻
第四步
鍋中倒油,油燒熱後把鱈魚塊放進去
第五步
炸至金黃色撈出備用
第六步
把蠔油,生抽,黃酒,糖放進碗裏,調成醬汁
第七步
另起鍋油,把香蔥放進去炒香
第八步
然後加入醬汁,翻炒均勻
第九步
鱈魚塊放進去
第十步
翻炒均勻,中火煮五分鐘
第十一步
然後裝盤
烹飪技巧:
鱈魚塊油炸的時候不要一直翻動它,要不然的話它的形狀會被破壞掉的