紅燒魚的家常做法較爲簡單易上手，是一道以魚肉爲主要原材料製作而成的家常美食，具有肉質嫩滑、鮮美可口等特點。可根據個人口味和喜好加入配菜以及調味料。起源於閩菜，具有較高的營養價值，其中，魚肉是較爲常見的肉類食品，具有較爲高的營養價值。
主料
鯉魚 ：2條輔料
姜 ：適量蒜 ：適量
乾紅尖椒 ：2個
蔥 ：適量
白糖 ：2
醬油 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。
大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈；
鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；
.放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、 醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。
