主料
輔料
1. 先用適量溫水或者鮮牛奶和好麪糰兒。
2. 把和好的麪糰取出來，分成若干個大小相等的小小面團兒。然後在案板上灑上少許麪粉，把小麪糰搓圓，壓扁，再擀成薄的麪皮兒。
3. 把橄欖油和椒鹽混合起來，在擀好的麪皮上均勻地抹上一層，然後在表面灑上蔥花。（如果沒有橄欖油，用普通的油也可以。但如果是用的菜油之類的生油，記得要先加熱燒熟了再用，否則會有不好聞的生油味道）。
4. 把灑好調料的麪皮，像疊被子一樣疊起來，輕輕擀平；然後再疊，再擀。如此反覆兩到三次。
5. 在蔥油餅胚的表面刷上一層清油或者清水，然後灑上芝麻（黑白均可）。
6. 有分好的小麪糰都按照上面的方法，做成這樣的餅胚，然後放入烤盤，送入烤箱，２００度烤２０分鐘左右，即可。
