主料
豬頸肉 ：350輔料
冰糖 ：10生抽 ：35ml（鮮味生抽30ml）
花雕酒 ：20ml（白米酒10ml）
色拉油 ：20ml（花生油10ml）
具體步驟
1. 豬頸肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌勻，最少醃3個小時以上，想更入味可以放冰箱醃過夜
2. 不粘鍋裏放油，待油稍熱就把豬頸肉一片一片放進去中小火慢慢煎。
3. 煎完一面翻轉另一面煎至兩面斷生後，把醃製的醬汁全部倒進鍋裏繼續煎煮，煮至水乾開始不斷翻炒，看到豬肉出油後關火裝碟。然後隔水蒸5~7分鐘即可。
1、這道菜一定要用豬頸肉，因爲豬頸肉夠嫩，怎麼煮都不會老2、用的生抽不同出來的成品顏色也不一樣。3、如果喜歡吃香口不怕上火的直接煎熟來吃，不用再蒸。
