主料
雞蛋 :4個蛋糕粉 :85
輔料
橙子 :1個桑葚 :60
白糖 :50
玉米油 :30
具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.橙子榨汁,把雞蛋的蛋黃分出來,混合橙汁、白糖攪拌均勻
3.加入玉米油混合攪拌均勻
4.蛋糕粉過篩加入
5.用刮板混合拌均勻
6.蛋清打至魚眼泡後加入一半白糖
7.繼續用打電器打發,中間再加入另一半白糖,把蛋白打至硬性發泡
8.取一半蛋白與蛋黃糊混合
9.繼續加入剩下的蛋白泡混合拌均
10.桑葚裹上生粉後加入蛋糕糊中
11.倒入天使蛋糕模中,多的麪糊做了個四寸
12.入150度的烤箱約40分鐘出爐倒扣
13.放涼後脫模即可
蛋黃糊與蛋白泡混合的時候要輕快的切拌混合均勻,不要讓蛋白消泡以免蛋糕組織不鬆軟;如果桑葚比較酸,可以提前用白糖醃一下,口感非常好。放桑葚的時候可以粘點生粉,這樣就不會沉底了。