主料
雞蛋 :5個輔料
低筋麪粉 :85糖 :85
色拉油 :40
可可粉 :15
具體步驟
1.準備好材料。
2.把蛋清、蛋黃分離。
3.打散蛋黃,加入牛奶攪拌均勻。
4.加入油攪拌均勻。
5.低筋麪粉和可可粉稱量好。
6.麪粉過篩,加入蛋糊中。
7.蛋清分三次加糖,攪拌。
8.打成乾性發泡。
9.把打好的蛋清分三次加入麪糊中,攪拌均勻。
10.快速攪拌好的麪糊。
11.加入蛋糕模具中,鋪平。
12.放入預熱的烤箱中,150度45分鐘左右。
13.出爐晾涼,去模切塊即可食用。
蛋清要打發成乾性發泡;面與蛋黃攪拌均勻;隨時關注烘烤程度。