食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 溜 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苔溜肝尖的做法步骤
1、蒜苔洗净,切2厘米左右小段
2、从超市买的已经切好的猪肝,用清水洗净
3、猪肝里放入一勺料酒,一勺生抽,两勺淀粉抓匀
4、姜切丝,三瓣蒜切片,两瓣蒜切碎沫
5、锅里放入适量植物油,八分热,放入猪肝,翻炒至变色。不能时间太长,猪肝会变硬。
6、捞出猪肝控油待用
7、拿一小碗,放入两勺生抽,几滴老抽,一勺料酒,一勺醋,半勺糖,适量盐,两勺淀粉,适量清水调匀
8、锅洗净,放入适量植物油,爆香姜丝蒜碎
9、放入蒜苔翻炒几分钟,炒至蒜苔九分熟
10、放入猪肝
11、紧接着放入小碗中的调料汁翻炒均匀
12、最后放入蒜沫翻炒均匀关火
13、成品