鱼头豆腐汤是一道十分鲜美的汤,由于有鱼头的配合,使得本来鲜嫩的豆腐味道更佳,而且据报道,鱼头和豆腐配合,营养价值是十分高的,拥有强大的蛋白质在其中,而且鱼类一般吃着不会肥胖,所以这样的汤类自然也不会增加太多的脂肪。
主料
大鱼头 :500g豆腐 :2块
辅料
盐 :少许料酒 :适量
葱段 :适量
香菜 :少许
姜片 :适量
食用油 :适量
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.大头鱼鱼头让卖家切成大块,回家清洗干净,加胡椒粉和料酒腌制一会。
2.香菜洗净,葱切段,葱可以比平时做菜用多一点。
3.姜切成片备用。
4.豆腐切成块。
5.锅中倒入适量油,放姜片爆香。
6.将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
7.加入适量的清水大火煮开后转中火继续煮。
8.汤打去泡沫后将豆腐放入,继续小火煮。
9.千煮豆腐万煮鱼,一定要用小火慢慢熬,火不能太,火一大豆腐就容易煮老,口感就不好了。
10.看见汤呈乳白色后就可以将葱段放入,加少许盐调味即可。
11.将香菜放入汤碗中。
12.将鱼头豆腐汤倒入碗中即可。
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