土豆带点绿色可以吃吗

不能。因为这是发芽的征兆，会产生大量龙葵素，不能食用。龙葵碱又被称为茄碱，存在于未成熟、发芽的土豆中，青色的西红柿中也含有该物质。这会影响土豆的味道及营养。产生龙葵碱的地方集中在土豆的芽以及芽根区域，所以小面积的绿色话可以去掉该部位，继续食用其他部位，但面积太大，就要把这个土豆丢掉。含有龙葵碱的土豆会长出很明显的芽，从外表上可以看出来，所以烹饪土豆之前要看仔细，土豆是否有发绿、发芽的情况。