新鲜扇贝怎么清洗

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下扇贝上的泥沙。

2、用小刀将刀伸进扇贝，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面的肉，这时候会看到贝壳的两边都带有贝肉。然后再次用小刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全挖出来。

3、清理贝肉，用刀将贝肉的内脏去掉，然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子转贝肉。

4、然后把扇贝肉捞出，在放入碗中，加入生粉，搓洗一下扇贝肉。然后将贝肉捞出，刚才碗中的洗出来的水倒掉。最后，再用清水洗几遍。现在这样的贝肉就干净了。