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将鸭肠翻过来,去除表面的油脂以及杂质,使用食用盐、食醋、生粉,反复揉搓两分钟至三分钟,再用清水冲洗干净即可。鸭肠是鸭子的内脏之一,烹饪方式多样,可以炒着吃、凉拌吃、卤着吃、红烧等。用不完的鸭肠,可以控干水分,放在食品袋中分别包好,放进冰箱冷藏保存。
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