鸭肠在鸭子中很受欢迎的一个部位，像街边很多卤味店就有卤鸭肠，其口感劲道，非常适合作为零食或开胃菜。在市场上也有新鲜未加工的鸭肠，我们可以买回来自己做成美食，但是未处理的鸭肠味道很大，那么鸭肠怎么洗最干净呢?来了解一下吧。
一、鸭肠怎么洗
首先将鸭肠内面翻出用清水冲洗，然后加入少量碱揉搓，再用清水冲洗干净，重复二至三次。同样的方法，也可以加入食盐、白醋或者生粉，搓洗至没有明显异味，表面和内面没有明显油渍即可。还可以通过加入豆蔻、甘草、姜片、花椒、香、料酒将鸭肠煮熟，同时可卤制入味。
二、鸭肠的做法
爆炒鸭肠
食材：鸭肠、干辣椒、葱、姜、蒜、胡萝卜、生抽、食盐
做法：
1.鸭肠洗净后切成小段，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎;
2.锅烧热倒入适量食用油，放入葱姜蒜和辣椒炒香;
3.然后放入鸭肠、胡萝卜大火翻炒10分钟;
4。出锅前加入少量食盐和生抽调味即可。
酸豆角鸭肠
食材：鸭肠、酸豆角、西兰花、葱花、食盐、白糖、老抽
做法：
1.鸭肠洗净切好，酸豆角清水浸泡一分钟后挤干水分切丁，西兰花洗净切块;
2.锅烧热，放入葱花炒香，放入鸭场翻炒;
3.然后放入酸豆角、西兰花翻炒，加入少量水;
4.出锅前加入加入少量食盐、白糖和老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
鸭肠粉丝汤
食材:鸭肠、粉丝、猪骨汤、香菜、花生碎、葱、姜、八角、花椒、食盐
做法：
1.香菜洗净切碎，葱切碎，姜切片;
2.锅中加入足量的水，煮沸后放入鸭肠，焯一下捞出控水切好备用;
3.锅中加入猪骨汤，放入姜片、八角和花椒煮沸;
4.依次放入鸭肠、粉丝焖煮15分钟，出锅前加入食盐调味;
5.最后撒上葱花、香菜以及花生碎即可食用。
关于鸭肠怎么洗干净的方法大家都学会了吧。洗干净的鸭肠口感好味道佳，同时具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、铁、钙等微量元素，具有促进新陈代谢、抗衰老等功效，营养健康，适合作为一道家常菜食用，有兴趣的朋友可以尝试一下哦。
