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将鸭肠从中间剪开,方便清洗内部,也方便去掉肠子内的油脂。用小刀反复刮鸭肠,即可将油脂去掉。用盐和醋反复搓洗鸭肠,可以有效清洗掉表面的油脂和其他脏东西。清洗鸭肠也可以使用食用碱搓洗。无论使用什么,清洗鸭肠都需要反复冲洗,确保干净。
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