糖醋里脊是什么菜系

川菜、粤菜、豫菜、闽菜等。糖醋里脊在以上这些菜系里都有，每个菜系都稍微有一点点差别。糖醋里脊酸甜美味，在制作的时候要用到猪里脊肉、面粉、淀粉、香醋、姜丁、番茄酱等。首先把猪里脊肉清洗干净切成条状用姜丁、花椒粉、面粉等调料腌制，腌制过的猪里脊肉放入油锅里炸制金黄捞出后备用，锅里在放适量的番茄酱炒香后倒入猪里脊肉翻炒均匀即可出锅。