打肉丸要加什么

淀粉和鸡蛋液。制作肉丸时，一斤猪肉，添加50-75克淀粉，鸡蛋1-2枚，清水150-250克，食用盐5-12克，味精适量。制作肉丸使用的猪肉，需要将表面的筋膜去除，以免影响肉丸子的口感。保存肉丸子时，可以将肉丸子放在食品袋中，放在冰箱冷藏或冷冻保存。