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炸的好。脆枣通过空气油炸,才能做到又干又脆,还能保持脆枣的甜度。将红枣烘干做成的是枣干,不叫脆枣。脆枣一定是通过空气油炸,而非普通的食用油炸,食用油炸容易将脆枣表皮炸糊,形状会发生收缩变形,既失去了枣的香甜,也影响了食用口感。
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