厦门春分吃什么食物

桂鱼、冬笋、鸡蛋、春菜等。春菜又名结球莴苣，茎部比较短，叶片的部分比较大，可以用于炒制等。烹饪春菜的时间不宜过久，以免影响春菜的质地和鲜嫩的口感。冬笋的质地较嫩，主要分布在贵州、福建、浙江、湖南等地，烹饪方式多样，可以制作冬笋炒肉、冬笋炒年糕等美食。