需要。做面包的时候需要用蛋清，这样做出来的蛋糕不仅颜色好看而且吃起来口感会比较好。制作面包的时候需要选用高筋面粉，这样制作出来的面包吃起来口感会更加的筋道，自己在家制作面包可以选择用电饭煲，不过制作完成之后需要及时取出来。
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做面包蛋清与蛋黄分离吗
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