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可以。但因为嫩姜是今年新生的姜仔,生姜味比较大,所以一般不用它煲汤。嫩姜一般用来炒菜,如仔姜鸭等等或是将其腌制成泡姜食用。若是想要炖汤的话,最好还是用老姜。因为老姜味道重,可以去除肉类的腥味,使得煲出来的汤更加鲜美味道浓郁。
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