“冬天的腊味特别香!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
客家腊肠的做法步骤
1、切好的五花肉入放入盘中,加上所有配料
2、搅拌均匀
3、盖上保鲜膜腌汁一天
4、用温水洗去表面的盐粒,在用温水浸泡5小时,泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁,(这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌)。
5、灌肠的工具
6、剪下一个可乐饼的瓶口,把肠衣套在上面,肠衣的另一头打一个结
7、把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,注意,不能塞的太紧,这样肠衣容易破。
8、一边塞,一边用手把肉往下赶
9、肠衣灌满后,每15厘米左右打个结,用绳子系一下。
10、把做好的客家腊肠挂起来晒干
11、这是晒了三天的客家腊肠
12、腊肠出来了!