三道鳞怎么处理干净

先均匀拍打，再刮鳞。三道鳞还有镜鲤、铁背鱼、德国鲤鱼等别名。表面光滑，但鳞片较大，可以用拍打的方法来处理。把三道鳞清洗干净后放入塑料袋中，系紧袋口，用刀背用力拍打鱼身，然后取出鱼，沿着鱼尾往鱼头的方向开始刮鳞，最后清水冲洗即可。