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5到10分钟。山药非常容易蒸熟,想要保留脆劲蒸5到10分钟便可。蒸的时候要留意山药的颜色,当山药变成透明色的时候,那么就说明山药蒸熟了。为了保持山药的脆劲,蒸的时候不可以蒸太久,或者使用高压锅去蒸山药,不然山药就会变软,失去口感。
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