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需要洗。熏鸭是经过用盐腌制后风干得到的,吃之前可以先在淘米水中浸泡一段时间,这样可以把熏鸭表面的灰尘等洗干净,而且经过淘米水浸泡的熏鸭吃起来口感会更嫩。熏鸭烹饪的时候可以选择蒸着吃,隔水蒸30分钟左右就可以食用了。
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