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不是。黄喉是猪、牛等家畜的动脉血管部位,也被叫做心管,在火锅、烧烤中比较常见。牛板筋是牛背部运动肌肉的主大筋,是纤维组织,主要制作是炖煮。同时,两者口感也不一样,黄喉十分爽脆,而且容易熟,不要烹饪太久,牛大筋具有嚼劲,需要长时间炖煮。
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