牛黄喉是牛身上哪个部位

黄喉是牛主动脉的大血管，还被称为心血管。但因为名字的原因，所以误认为是牛的食管或者气管。黄喉富含蛋白质，所以在涮火锅的最受欢迎。黄喉吃起来的口感很脆嫩，在煮的过程中不需要煮太久，黄喉煮太久不仅本身会缩水而且口感还会变差。